如果你知道有一种简单的方法可以降低患癌症的风险，你会接受吗? 嗯，预防癌症最简单的策略之一就是增加西兰花的摄入量.
是的. 多吃西兰花和其他十字花科蔬菜可以从根本上降低患癌症的几率.
Vijaya Surampudi, MD医学助理教授 皇冠hga025大学洛杉矶分校健康中心人类营养部解释了为什么西兰花和其他蔬菜对对抗多种癌症有如此大的功效.
早在1997年，约翰霍普金斯大学(Johns Hopkins University)教授、营养生化学家约翰霍普金斯大学(john Hopkins University)博士就对这一问题进行了研究. 杰德. 从那以后，我们发现西兰花芽中有抗癌的特性. Surampudi说.
“西兰花, 具体地说, 一种叫做萝卜硫素的植物化学物质含量很高, 哪种抗癌植物化合物可以降低患前列腺癌的风险, 乳腺癌, 结肠癌和口腔癌.”
萝卜硫素也存在于其他蔬菜中，如羽衣甘蓝、卷心菜和甘蓝. 它也存在于花椰菜中.
是什么让西兰花如此特别?
西兰花和前面提到的其他蔬菜含有天然维生素和矿物质，可以防止癌细胞的形成.
西兰花丰富而有益的成分
- 类胡萝卜素(保护你免受疾病和增强免疫系统的抗氧化剂)
- 维生素C(保护细胞免受自由基侵害)
- 硫代葡萄糖苷(抑制癌症酶和预防炎症性疾病)
- Folate; also known as vitamin B-9 (promotes cell growth and function)
- Dietary fiber (normalizes bowel movements; lowers cholesterol levels)
- 黄酮醇(减少血管疾病)
多吃蔬菜能改变遗传病吗?
自20世纪90年代以来完成的数百项研究表明，与不吃蔬菜的人相比，食用大量蔬菜的人患遗传病的风险大大降低.
尽管有遗传因素的影响. Surampudi解释说，我们可以控制身体发生的很多事情.
“30%取决于基因. 剩下的70%是我们对自己做的，”她说. “饮食和营养是应该在每年的体检中讨论的建议之一. 医生应该检查他们的病人是否摄入了适量的水果和蔬菜.”
Dr. Surampudi说这是一致的, 健康的, 我们做的小事情会对我们的幸福产生影响. 养成习惯，比如每天吃五份蔬菜和两份水果，对我们的身体和整体健康有巨大的积极影响.
蔬菜的其他好处
预防癌症只是吃蔬菜的众多好处之一. 它们在预防心血管疾病方面也发挥着巨大的作用, 心脏代谢疾病和消化系统疾病.
Dr. Surampudi说，每周吃三次蔬菜还可以将患心脏病等其他疾病的风险降低50%以上, 肠易激综合症(IBS), 胃肠疾病(GI), 还有高血压, 在其他条件中.
她说:“这可能看起来很傻，但数据就在那里，它显示了一切。.
“均衡的蔬菜饮食可以极大地改变你的健康. 它比人们意识到的更有效，但证据在数据中.”
